红焖肉家常做法
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本文目录

1. 红焖肉的做法家常做法
2. 红焖肉甜口的做法
3. 做红烧肉做法

红焖肉的家常做法

准备食材:猪五花肉250克 。冰糖、视频酱油 、红焖大料 、法红盐 、焖肉料酒、家常植物油  、做法葱各适量。视频

红焖肉做法：

1、红焖葱洗净，法红切小段；猪肉洗净，焖肉切成小方块 。

2 、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块 、葱段、大料翻炒几下 ，加入适量清水、酱油和料酒
，用小火焖50分钟。

3 、转中火焖3分钟至汤汁黏稠 ，加盐调味即可

红焖肉甜口的做法

食材:五花肉800克，生姜
、料酒一勺，老冰糖一把(抓满一把手即可) ，八角3个，生抽2勺，老抽一勺，蚝油一勺，清水适量 。

做法:

1 、五花肉洗净切块 ，冷水下锅，加几片生姜 ，加一勺料酒煮开捞出洗净。

2、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色
，注意不要炒过了 ，会糊
，变色即下五花肉 ，翻炒上色，保持小火煎炒5分钟。

3 、加入几片生姜，加3个八角
，2勺生抽，勺老抽 ，一勺蚝油，加没过肉的青水，大火煮开，转小火慢炖至收汁
。

做红烧肉做法

材料

五花肉800克 、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克
、白砂糖20克、盐适量
、酱油25克 、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油 ，煸香八角 ，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖彻底融开
，炒到稍微上色后 ，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄 ，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒
，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段
、姜片 
、香叶；

6 、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7
、肉焖熟后  ，捡出葱、姜、八角 、香叶不要，然后 ，放少许盐，用旺火收汁；

8
、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用
，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

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