鲫鱼萝卜汤的家常做法 ，鲫鱼萝卜汤的家常做法鱼

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本文目录

1. 萝卜汤的汤的汤家常做法
2. 河鲫鱼萝卜汤
3. 萝卜丝鱼汤的家常做法

萝卜汤的家常做法

材料

主料：五花肉200g 
、白萝卜1根 、做法做法鸡蛋1个
、鲫鱼家常鲫鱼家常淀粉40g；

辅料：大葱1段、萝卜萝卜姜6片
、汤的汤花椒15粒 、桂皮1小段
、生抽2茶匙  、盐2茶匙、糖1/2茶匙 、黄酒2茶匙

酥肉萝卜汤

1白萝卜去皮 ，切滚刀块儿待用 ，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；

2切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒
，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3腌好的五花肉，去除调味
，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合 ，成糊，腌制1个小时；

4锅里倒油 
，待油热后 ，放入腌好的五花肉
，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；

5砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒 、黄酒2茶匙、盐1茶匙 ，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜 ，煮至沸腾 ，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅 。

小贴士

1、搅拌鸡蛋与淀粉时 ，需要将其全部融合成面糊状 ，不能太稀，如果挂不足糊，就少了酥肉的感觉；2
、腌肉时用的葱 ，切末为宜 ，煲汤时 ，葱段儿为宜；2、不爱吃肥肉的话  ，这道汤
，也可以用瘦肉来做 ，我个人感觉 ，是肥瘦相间的肉味道更好 。

河鲫鱼萝卜汤

河鲫鱼白萝卜汤

此汤具有清脂化痰，润肺止咳 ，消积化滞的功效，营养丰富
，味道鲜甜。

材料  ：

鲫鱼 、白萝卜、生姜、葱、盐、油、香菜

做法
：

1、鲫鱼去腮 、麟、内脏、及肚子里面的里膜；

2  、锅烧热，先用生姜片涂锅为沾 ，再放入食用油煎鱼 ，待两面煎到微黄即可；

3、白萝卜洗净去皮，切成片或丝备用；

4、煎好鲫鱼后 ，加入适量热开水，加葱、姜煮到沸腾 ，盖上锅盖，大火煮20分后再加入萝卜片；

5、盖上锅盖 ，大火煮开 ，再用中火煮20分钟左右 ，出锅前加入盐、香菜调味。

Tips：

1
、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料 。在家常制作过程中
，辣椒、鸡精味精均可不放 ，如需增味可自行添加。

2、鲫鱼需要先煎制
 ，双面微微焦酥即可
，不可煎过了，否则汤会发苦。

3、火候要准 ，萝卜鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中 ，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪
、维生素及矿物质，可经常食用哦
！

萝卜丝鱼汤的家常做法

材料：

鲫鱼2条(约500克) ，白萝卜300克，香葱2棵 ，生姜1小块，

调料：

食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙 ，味精1小匙，

做法 ：

1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，

2.白萝卜去皮洗净 ，切细丝，

3.香葱洗净切段 
，

4.生姜洗净切片 
，

5.锅内倒油，烧热 ，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色 ，倒入适量水、鲜肉丝 、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒 ，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。

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