闷羊排的做法大全家常
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本文目录

1. 干焖羊排的大全大全家常做法
2. 焖羊排最正宗的做法
3. 红焖羊排怎么做好吃 ，红焖羊排的家常家常家常做法

干焖羊排的家常做法

主料 ：小羊排500g、白萝卜100g
、闷羊焖羊郫县豆瓣酱1勺

辅料 ：花椒5g
、排的排八角5g、做法做法葱姜蒜适量 、大全大全料酒1勺 、家常家常泡椒1勺、糖10g、盐3g

制作方法

1、先将小羊排洗净用清水泡1小时 ，直至泡出血水 。

2、把洗净的小羊排斩成小块。

3
、白萝卜切成滚刀块备用。

4 、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎 。

5、锅中放水，加入葱姜，大料花椒料酒烧开 。

6、烧开后加入羊排。烧开后关小火 ，用勺撇除血沫
。煮至15分钟。

7 、炒锅放入少量的油 ，加入白糖
，炒制糖色 。

8、糖色炒制成棕红色，起大泡。

9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤
。烧至糖色粘稠，盛出备用。

10 、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

焖羊排最正宗的做法

1
、先将羊排清洗干净剁成段，胡萝卜洗干净切块  、土豆切块。

2、烧水焯水 ，把羊排放入烧开漂去浮 ，捞出凉凉备用 。

3 、起锅倒入清水
，把羊排倒入，接着放料酒热、八角  、花椒、葱  、姜 、炖40分钟后捞出沥干水备用 。（汤不要倒掉）

4、起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入羊排翻炒几下
，酱油、生抽 、料酒 、盐
、味精、翻炒几下。

5、倒入煮羊排的汤，盖上锅盖焖20分钟出锅
。

红焖羊排怎么做好吃 ，红焖羊排的家常做法

食材

羊排500g、姜片蒜瓣适量、花椒一小勺
、八角2个、冰糖适量、料酒1大勺 、腐乳1块
、红烧酱油3大勺 、食用油少许、美极鲜味汁少许

烹饪步骤

步骤1

羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水 。接着锅内放清水，放入羊排
。

步骤2

大火开锅后
。捞出表面浮沫 ，转小火
，煮20分钟左右。

步骤3

羊排捞出
，羊汤不要倒 。

步骤4

锅内少许油 ，放入香料 ，炸出香味后 ，把香料取出扔掉。

步骤5

接着放入姜片和蒜片，炒香。

步骤6

放入羊排，加料酒翻炒
。

步骤7

加入适量红烧酱油，少许美极鲜味汁
。

步骤8

去腥增香的秘诀，就是再加一块红腐乳
。

步骤9

可加入适量腐乳汁，放冰糖
，接着放入刚才的羊汤 。

步骤10

大火煮开 ，转小火，盖盖子焖煮，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸 。焖到收汁即可。

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